Champagne Cattier Brut Icône Tradition
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Assemblage d’une vingtaine de crus, le Brut Icône Cattier est composé à majorité de raisins noirs. Équilibre parfait entre puissance et finesse, sa complexité se doit à la prédominance de Meunier et de vins de réserve. De cet assemblage résulte un champagne généreux et éclatant.
Assemblage :
50% Meunier
30% Pinot Noir
20% Chardonney
40% de vons de réserve
Elevage sur lies :
Vieillissement de plus de 2 ans en cave
Dosage :
9 g / L
La robe est jaune pâle. Dans le verre, un joli cordon de fines bulles.
Il est expressif et dévoile des notes d’abord pâtissières puis fruitées avec la poire, la cerise noire, le cassis et la mûre, complétées par des arômes de fruits secs avec l’abricot sec et la noisette.
Au palais, une belle fraîcheur avec des arômes de pamplemousse, citron et de gingembre. Des notes de fruits noirs comme la cerise, puis de poire, de mirabelle et d’abricot apparaissent. Une belle finale tendue et longue en bouche.
Champagne d’apéritif par excellence, la cuvée Brut Icône se déguste avec des gougères au fromage et petits fours salés. Il sera le compagnon idéal sur une viande blanche type volaille en sauce crémeuse.
JANCIS ROBINSON 2020
15,5/20
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