Champagne Cattier Brut Millésime 2012 Premier Cru

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Le Brut Millésimé est élaboré uniquement les années exceptionnelles. Provenant d’un assemblage à majorité de raisins noirs de nos 9 villages de prédilection (principalement Ludes, Chigny-les-Roses et Rilly-la-Montagne), le brut Millésime 2012 est peu dosé et bénéficie d’un long vieillissement en cave, lui permettant de compléter ses arômes de fruits par des arômes d’évolution qui façonne ce champagne de manière à lui conférer complexité et élégance. Une cuvée très appréciée auprès de ses dégustateurs.

Conditionnement

Assemblage :

20% Pinot Noir

45% Meunier

35% Chardonnay


Elevage sur lies :

Vieillissement de plus de 6 ans en cave

Dosage :

6.5 g / L

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la robe est dorée et soutenue. Dans le verre, les bulles sont fines et élégantes.

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Un premier nez intense mêle des notes de fruits comme la pêche, l’abricot, la cerise, la prune complétés par de subtiles notes de vanille et des arômes de fruits secs.

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L’attaque est vive, gourmande, d’une belle fraîcheur avec de subtiles notes pâtissières. La finale revient sur des arômes de fruits rouges comme la fraise, la framboise, la cerise et des notes de groseille et rhubarbe qui apportent cet équilibre de fraîcheur complétés par des notes poivrées et de fruits à coque.

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Ce millésime, marqué par son côté fruité, se mariera parfaitement sur un foie gras et sur un canard à l’orange mais également sur un chèvre sec. Il accompagnera à merveille des desserts comme un clafoutis aux fruits, crumbles ou des desserts au praliné.

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JANCIS ROBINSON 2020
16,5/20

DECANTER 2020
92/100

BLIND TASTED 2019
89/100